Kueh Lompang

Bahan A
1/2 cawan gula pasir
1 cawan gula merah
1 1/2 cawan air
3 helai daun pandan

Bahan B
1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung ubi
1/2 cawan tepung beras
1/2 cawan isi durian (opsyenal)
Sedikit garam
3 sudu besar air kapur
3 cawan air

Acuan kuih lompang yang disapukan dengan sedikit minyak masak
Kelapa parut + garam

Masak bahan A sehingga gula larut, tapis dan sejukkan.

Masukkan 3 cawan air, air kapur dan garam ke dalamnya.

Ayakkan ke semua tepung dan masukkan ke dalam air gula tadi. Kacau rata.

Tapis bancuhan tepung ke dalam kuali untuk mengelakkan dari berketul-ketul.

(boleh juga di blend kesemua bahan). Kacau seketika di atas api yg kecil sehingga kelihatan agak pekat.

Sapu acuan dengan minyak masak supaya kuih mudah dikeluarkan dan panaskan acuan di dalam pengukus seketika. Tuang adunan ke dalam acuan dan kukus selama 15 minit atau sehingga masak.

Biarkan kuih betul betul sejuk, barulah dikeluarkan dari acuan. 

Hidangkan bersama kelapa parut + sedikit garam yg dikukus sekejap supaya tahan lama..

Crepe Durian

Bahan-bahan
250grm tepung gandum
2 biji telur
500ml santan
1/2 sudu teh garam
Pewarna (ikut suka nak warna apa. saya selalu buat warna hijau&kuning telur)

Filling**
1 cawan Non Dairy Whipping Creme yang sudah dipukul kental
Isi Durian yg telah dilenyek.

Cara-cara

• Campur semua bahan kemudian blender dan tapis.
• Panaskan non-stik pan dengan api yang kecil.
• Tuang 1 senduk adunan dan ratakan hingga menjadi crepe. (tak perlu terbalikkan dan biarkan permukaan atas kering. Angkat dan biarkan sejuk.
• Bentangkan sekeping crepe dan letakkan whipping cream ditengah-tengah,lapis dengan isi durian, tutup semula dengan whipping cream. Akhir sekali lipat dan simpan didalam peti sejuk.

Sarang Semut

Bahan-bahan ( 80-100 BIJI )
200 gm gula halus
200 gm planta/butter
350 tepung kastad
50 gm tepung gandum
1 biji kuning telur
coklat rice (untuk hiasan)
paper cup secukupnya

Cara-cara
1. Planta & gula dipukul hingga kembang..

2. Masuk kan kuning telur..gaul hingga rata. 

3.masuk tepung kastad..sedikit demi sedikit dan tepung gandum..uli hingga menjadi doh lembut. 

4.parut doh dan masuk ke dalam paper cup.. 

5. panaskan oven 180 selama 10 minit...dan bakar selama 10 minit sehingga masak..

Lala Pavlova

Bahan-bahan
4 bj putih telur gred A
1 cwn gula pasir/gula castor
2 s/mkn tepung jagung
1 s/t cuka mkn
1 s/t esen perasa oren - ni ijapian tambah utk elak hanyir telur
Topping:
1 cwn fresh cream ( Rich, Value - non diary)
Fresh fruits- strwbrry, kiwi & anggur

Cara-cara

• Pkl putih telur smpi berbuih. Kemudian mskkan gula & pkl smpi sot peak / bertanduk.
• Mskkan tepung jagung yg telah diayak utk elak 'alien' msk dlm adunan...hehehe
• Pkl lg adunan td smpi sebati. Setelah sebati mskkan cuka mkn & esen oren. Pkl lg smpi sebati
• Pnskan oven 10 min awal pd suhu 150©
• Pd dulang pembakar, ltkkan kertas minyak(yg putih tu ye) kemudian lukiskan bulatan ikut acuan loyang kek size 9
• Tuangkan adunan pavlova & mskkan dlm oven. Bakar selama 1 jam 20min (slps 1/2 jam turunkan suhu pd 130©)
• Slps masak biarkan pavlova dlm oven selama 20 min. Kemudian blh lah di topping kan ngan fresh cream & buah2an segar spt strwbrry, kiwi & anggur
• Utk topping: pkl fresh cream smpi soft peak. Kemudian tuangkan di atas pavlova yg tlh sejuk & hiaskan dgn hirisan fresh fruits td ngan kreaviti anda.
• Lps tu blh lah mamam...sedap beb..hehehe

Red Velvet

RESEPI KEK RED VELVET MOIST
resepi olahan oleh : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan
*2 cawan tepung kek/superfine
*2 sudu besar serbuk koko
*1 sudu kecil baking powder
*1 sudu kecil soda bicarbonat
*1 sudu kecil garam
1 cawan buttermilk - resepi di bawah
1 cawan gula halus
1 sudu besar pewarna merah
1 cawan minyak masak
1/2 cawan air panas - hana tambah 2 sudu besar lagi
2 biji telur A
esen vanila

Topping
250g cream cheese @ satu ketul
1/2 cawan whipping cream
1/2 cawan gula - hana letak 1/4cwn+1sb jer
1 sudu besar jus perahan lemon

Cara-cara
Sediakan buttermilk - Campurkan 1 cawan susu segar/susu cair dengan 1 sudu besar cuka apple cider atau cuka putih. Biarkan sebentar lebih kurang 10minit. Boleh juga guna yogurt sukatannya ialah 3/4cawan yogurt plain/original + 1/4 susu segar.
Satukan bahan yang bertanda * ke dalam mangkuk. Ketepikan.
Mangkuk lain, satukan gula, minyak dan juga telur. Pukul hingga kembang. Masukkan buttermilk, pewarna merah dan esen vanila. Pukul lagi. Masukkan bahan yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit sambil putar perlahan hingga semua sebati. Akhir sekali masukkan air panas dan gaul sebati.
Lengserkan loyang dengan butter dan tepung, tuang adunan dan bakar 45minit. Kek ini boleh juga dikukus.
Sementara menunggu kek masak, sediakan topping. Putar semua bahan sehingga sebati kemudian sapu pada kek. Sejukkan dahulu baru potong dan hidang.

Strawberry Yogurt Cheesecake

Bahan-bahan

Bahan-bahan A:
250 gm biskut mudah hadam
125 gm mentega tanpa garam

Bahan-bahan B:
200 ml krim putar(whipping cream) - gantikan dengan yogurt
250 gm krim keju
165 gm gula kastor
1 sudu besar jus lemon

Bahan-bahan C:
15 gm gelatin halal
100ml air
- campurkan air dgn gelatin (gune air panas, kacau dan sejukkan)

Bahan-bahan D
1 pack strawberry - potong jgn besar sgt, nanti berat dan jatuh ke bawah.

Topping:
Buah stoberi+ 1sudu mkn gelatin + air sedikit = msk . Suamkan seketika then curahkan atas kek.

Pineapple Tart

Okay... Saye terlupa nk letak Esen Vanilla.. [jgn lupa letak tau!]

Bakar pd Suhu 120'C selama 20 minit.

Rainbow Butter Cake